Bac Pro Conduite et Gestion de l’Entreprise Viti-Vinicole

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro viticulture apprentissage est un véritable chef d’exploitation et sait s’adapter à de nombreuses activités
Maîtriser les techniques de production de la vigne et le processus de vinification
Connaître les sols et les climats
Connaître les modes de consommation et attentes des clients
Participer à l'entretien des matériels et des bâtiments
Encadrer des personnels
Assurer la conduite du processus de vinification, l'élaboration, l'assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production
Communiquer et négocier avec les clients

Alternance de périodes en centre de formation et en entreprise selon un rythme propre à chaque établissement
Environ 18 semaines en centre et 34 semaines en entreprise par an (dont 5 semaines de congés payés) sur 1 à 3 ans
Uniquement en parcours complet

Démarrage de la formation fin août/début septembre
Dossier de candidature, entretien de motivation et d'analyse des besoins
Possibilité de signer un contrat d'apprentissage jusqu'à 3 mois avant ou après le début de la formation
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Possibilité d'adaptation de parcours selon profil

Capacités générales :
- Communiquer dans un contexte social et professionnel en mobilisant des références culturelles
- Communiquer dans une langue étrangère dans les situations courantes de la vie professionnelle
- Développer sa motricité
- Mettre en œuvre des savoirs et savoir-faire scientifiques et techniques
Compétences professionnelles :
- Réaliser des choix techniques dans le cadre d’un système vitivinicole
- Piloter une entreprise vitivinicole
- Conduire la production viticole
- Conduire les travaux de cave ; Gérer le travail dans l’entreprise vitivinicole
- Réaliser des opérations de gestion et d’administration de l’entreprise dans son contexte
- Mettre en œuvre des activités de valorisation de l’entreprise et de ses produits et services/li>
- S’adapter à des enjeux professionnels particuliers

Articulation des apprentissages entre acteurs de la formation : apprenti(e), employeur et centre de formation
Suivi individualisé : outils de liaison, visites en entreprises, entretiens réguliers
Formation en présentiel, mises en situations en plateaux techniques

Aucuns frais de formation pour l'apprenti
Rémunération par l'entreprise d'accueil
Aides complémentaires possibles : hébergement et restauration en centre, permis de conduire, premier équipement professionnel, carte étudiant des métiers